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德州餐饮质量安全提升工程成果显著 1019家企业建立风险防控

时间:2019-10-24 18:42:25 作者:匿名

齐鲁网德州9月24日电-9月24日,德州市政府信息办公室举行了关于推进餐饮质量安全的新闻发布会。自去年以来,德州市实施了一项为期三年的食品饮料质量和安全改进项目。今年的改进项目已取得阶段性成果。今年以来,共抽检食品11900批,合格11342批,合格率为95.31%。食品安全形势稳定好转。全市1019家企业建立了风险防控清单,建设了269家基准企业和58家飞行检查企业。同时,实施“四大”工程,467所中小学校园200米内1880名食品经营者建立监管台账。

开展“食品工厂标准化”行动

1019企业建立风险防控清单

为督促食品生产企业落实食品安全主体责任,德州市市场监督局分三个阶段开展了“食品工厂标准化”运动,即建立模板、设定基准、推进标准化。目前,前两个阶段的目标和任务已经圆满完成。

德州市针对糕点、植物油等9大类产品建立了风险防控模板,细化了风险防控要点、危害分析等内容,并制定了自己的风险清单。全市1019家企业建立了风险防控清单,16个市级食品强化集散地建立了区域性和系统性风险防控清单。

各县(市、区)将根据辖区内重点品种分布和风险程度创建“食品厂标准化”示范企业,并根据食品品种分为规模以上和规模以下两类企业。全市有269家基准企业,涵盖20多个加工食品和肉制品品种。

德州市坚持分类处理,认真退出机制,加强飞行检查和监督检查,对检查中发现的问题建立台账,实行“销售编号管理”,此次整改立即整改,此次备案处罚立案处罚。截至目前,已有58家飞行检查企业,并出具了18份《监督意见书》。

标准化农贸市场建设的实施

青云27个农村馆藏全面升级

德州市积极推进原产地与市场准入衔接体系的建立。着力推进乐陵、宁津、平原、青云四县(市)农贸市场标准化,继续巩固全市五个食用农产品批发市场“四个一”建设成果。以农村集贸市场为切入点,在庆云县试点实施农村大型集会食品安全综合管理。制定并颁布了《庆云县农村大型集会操作标准》,包括市场开放、设施标准等十项内容。全县27个农村大型集会全面规范升级。一套可供借鉴、复制和推广的措施和做法初步建立和完善,并在全市推广。

实施“四大”工程

679所学校食堂有明亮的厨房

德州市实施餐饮服务量化分级升级项目,重点清洁厨房、照明厨房,进一步完善餐饮服务量化分级评估宣传体系,推进量化分级升级。目前,全市有352家大型及以上餐饮单位,318家定量分类为乙级及以上。学校食堂有985个,其中936个在数量分类上高于乙级。

实施餐饮“明亮厨灶”建设项目。以中央厨房、集体用餐配送单位和学校食堂为重点单位,深入开展“明亮厨房、明亮厨房”质量提升。目前,德州市中心厨房和集体用餐配送单位已全部建成学校食堂的明亮炉灶和679个明亮炉灶。

实施校园食品安全绿色推广工程。实施学校食堂季度检查制度,突出问题,防范潜在风险,加强日常监督检查。截至目前,全市已检查学校1128所,对1223批进行专项监督抽查,并在467所中小学校园200米范围内为1880名食品经营者建立了监督台账。

德州市实施网络食品秩序安全促进工程。我们发起了一场控制网上食品订购的特别运动。我们对全市所有餐饮服务提供商进行了全面调查。我们采访了美国机构、德州饥饿面条(百度)代理商和一些餐饮服务提供商。我们一直在同时进行在线和离线检查。到目前为止,该市已主动执法14803次,采访了33个平台代理商,检查了6729个在线餐饮服务单位,发出了1415个纠正令,下令615个离线餐饮单位,启动了8项调查,共没收12.8万元。